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分享面團拉伸儀的使用步驟

更新時間:2024-01-31      點擊次數(shù):1554

  面團拉伸儀在食品加工行業(yè)中得到廣泛應用,因為它可以提供準確可靠的數(shù)據(jù),并且具有高度可控性。本文將介紹使用面團拉伸儀的基本步驟。

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  首先,在使用面團拉伸儀之前,需要確保設備處于正常工作狀態(tài)并進行校準。檢查設備是否連接好電源并打開,確認所有傳感器和控制裝置都正常運轉(zhuǎn)。


  第二,選擇適當?shù)臏y試樣品。通常情況下,會選取一定大小和形狀的面團樣品來進行測試。這些樣品可以根據(jù)所需目標或?qū)嶒炘O計而確定。


  第三,在拉伸臺上放置一個干凈、平整且不粘附任何物質(zhì)的薄片(例如聚乙烯薄膜),以防止面團與表面直接接觸。


  第四,將所選樣品放在薄片上,并輕輕按壓使其粘合均勻。盡量避免在此過程中引入大氣泡或殘留空隙。


  第五,開始進行實際測試了。啟動拉伸儀,并設置相應參數(shù)如溫度、濕度等(根據(jù)實驗要求設置)。確保測試條件與所需目標一致。


  第六,將樣品夾在拉伸儀的固定鉗和移動鉗之間,以確保樣品穩(wěn)定。然后,選擇適當?shù)臄U展速率,并啟動拉伸過程。在拉伸過程中,面團會隨著擴展而延長。通過傳感器記錄并測量面團延展的力度、距離或變形等數(shù)據(jù),在控制系統(tǒng)中進行保存。完成測試后,停止拉伸過程,并小心地取下樣本。注意不要損壞或失去對其產(chǎn)生影響的任何部分。


  最后,根據(jù)需要進行數(shù)據(jù)處理和分析。使用設備提供的數(shù)據(jù)或軟件工具來計算延展性能指標如面團強度、韌性等,并做進一步統(tǒng)計學處理和比較研究。


  總結起來,在使用面團拉伸儀時需要注意以下幾個關鍵步驟:設備檢查與校準、選擇合適的測試樣品、放置薄片并調(diào)整好參數(shù)、開始實際測試并記錄數(shù)據(jù)、結束測試并取下樣本、最后進行數(shù)據(jù)處理與分析等操作。

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